De zalm wordt gerookt in de eigen rokerij en meestal dezelfde dag nog verkocht vanuit de winkel. De zalm is graatloos en verkrijgbaar als hele zijde (ongeveer 1 kg), halve zijde (ongeveer 500 gram) en moten (ongeveer 200 gram). De zalm is vacuum verpakt en gekoeld nog een aantal weken houdbaar. We hebben ook koud gerookte zalm, voorgesneden in dunnen plakjes.